Croque-madame à la truffe de Meuse


Ingrédients :

-            2 tranches de pain de mie

-            100g de comté/parmesan

-            2 œufs de caille

-            1 tranche de jambon blanc à l’os

-            Beurre

-            Lamelle de truffe de Meuse congelée

 

Retailler les tranches de pain de mie pour avoir un support bien régulier. Retirer la couenne du jambon et la tailler à la même dimension de celle du pain de mie.

 

Détailler des tranches très fines à la mandoline de comté et de parmesan et les déposer sur le jambon. Placer ensuite les lamelles de truffe de Meuse congelées puis replacer la dernière tranche de pain de mie.

 

Commencer la cuisson des croque-madame avec un appareil adapté et laisser en parallèle la cuisson des œufs de caille. Ne pas hésiter à les cuire dans un emporte pièce pour que vous puissiez les déposer correctement sur le sandwich.

 

 

Bonne dégustation.