E-boutique de la ferme truffière de Navi

PÉTALES DE TRUFFE DE NAVI

 

 

Surprenante par sa complexité aromatiques, la truffe de Meuse séduit par ses arômes d'amande amère et son parfum de réglisse à maturité. elle peut étonner par ses accents de phénol. cette truffe s'utilise en faible quantité (environ 3%) et supporte très bien la cuisson. 1 gramme (qui correspond à 4,5g de truffe fraîche) suffit pour parfumer un plat pour 4 à 5 personnes.

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

Effriter légèrement les pétales de truffe et les glisser dans le fromage (brie, chèvre), dans une sauce ou dans du beurre et laisser reposer entre 24h et 48h. 

Réhydrater la truffe dans de la crème, du lait, du bouillon, ... durant 24h au réfrigérateur. Incorporer à votre préparation et chauffer doucement. Idéale dans une omelette, purée, risotto, pâtes, farces ou encore plat mijotés. Parfaite également pour la cuisson des viandes en papillotes (veau,  poulet) à basse température. Elle saura faire la différence et donnera une saveur inimitable à vos recettes.

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

A conserver au sec après ouverture.

TRÈS IMPORTANT : ne jamais conserver ce pot au réfrigérateur.

 

DDM** : figure sur le dessus du pot.

19,25 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

POUDRE DE TRUFFE LYOPHILISÉE

 

 

La poudre de truffe reprend toutes les caractéristiques des pétales de truffe lyophilisée. Présentée en petit tube refermable, ce produit vous permettra de réaliser de savoureux plats truffés, très rapidement et en toute simplicité.

Tube de 2g.

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

Idéale pour préparer beurre et fromages truffés. Incontournable dans les pâtes, l'écrasé de pomme de terre, la brouillade, ... Vous retrouverez nos recettes sur l'étui du produit.

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

A conserver au sec après ouverture.

TRÈS IMPORTANT : ne jamais conserver ce tube au réfrigérateur.

 

DDM** : figure à l'arrière de l'étui. 

10,50 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

HUILE DE TOURNESOL BIO A LA TRUFFE DE MEUSE

 

 

Subtile alliance de la truffe de Meuse et de l'huile de tournesol BIO*. Cette préparation aromatique est 100% naturelle, sans arômes ni conservateurs.

Flacon de 100mL, 15% de truffe mésentérique (Tuber mesentericum)

 

*produit issu de l'agriculture biologique, certifié par ECOCERT F32600.

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

A utiliser principalement dans des préparations chaudes, quelques gouttes vont transformer une simple purée de pommes de terre ou une soupe de potiron en un plat d'exception. Elle accompagne les viandes et le poisson à merveille ou à utiliser en poêlée avec des St jacques ou encore de la volaille, ...

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

A conserver au frais après ouverture.

TRÈS IMPORTANT : Bien agiter avant utilisation.

 

DDM : figure à l’arrière de produit.

 

18,50 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

SEL A LA TRUFFE DE MEUSE

 

 

Unique de part sa teneur en truffe mésentérique, ce sel au goût incomparable est d'une rare finesse. Il est issu de l'assemblage de deux produits d'exception, présents depuis la nuit des temps dans notre terre de Lorraine :

le "Sel à l'ancienne" des salines d'Einville, rare et infiniment pur; et de la truffe mésentérique de Navi, issue de nos plantations.

16% de truffe mésentérique (Tuber mesentericum)

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

Que ce soit sur des lamelles de foie gras, dans une omelette, un risotto ou pour parfumer la crème de vos espuma, la saveur délicieusement truffée de ce sel vous permettra de profiter du parfum subtil de la truffe en toute occasion. 

Des toasts de pain grillés et beurrés parsemer de ce sel, feront un accompagnement d'exception pour des oeufs à la coque ou un apéritif inédit.

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

A conserver au sec après ouverture

 

DDM : figure à l'arrière du produit. 

4,99 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

CRÈME A LA TRUFFE DE MEUSE

 

 

Ce produit prêt à l'emploi est l'association d'une crème fraîche onctueuse et de la truffe mésentérique. Un produit sans colorant ni conservateur se mariant à merveille avec un simple plat de pâtes.

Flacon de 130g, 7% de truffe mésentérique (Tuber mesentericum)

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

A réchauffer au bain marie en accompagnement de suprêmes de volaille, boudin blanc, légumes vapeur ou encore noix de St jacques. 

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

A conserver au frais après ouverture.

 

A consommer rapidement après ouverture  

11,40 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

TERRINE DE PORC A LA TRUFFE

 

 

Cette terrine confectionnée à partir de morceaux nobles de porc lorrain et de truffes mésentériques et prête à être dégustée.

Pot de 180g, 3% de truffe mésentérique (Tuber mesentericum)

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

A savourer à l'apéritif sur du pain de campagne ou accompagnée d'une petite salade à l'huile de noisette.

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

 

A conserver au frais après ouverture. 

10,54 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

RILLETTES DE DINDE A LA TRUFFE DE MEUSE

 

 

Parfaites pour découvrir le parfum de la truffe mésentérique dans des produits classiques.

Pot de 90g, 4% de truffe mésentérique (Tuber mesentericum)

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

De part sa texture onctueuse, c'est un ^produit à découvrir sur des toasts à l'apéritif.

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

 

A conserver au frais après ouverture.  

7,84 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

TRUFFABELLE

 

 

Association de deux produits emblématiques de la Lorraine : la mirabelle et la truffe mésentérique issue de notre production.

Pot de 100g, 7% de truffe mésentérique (Tuber mesentericum)

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

Pour accompagner un foie gras, de l'agneau grillé ou du canard, mais délicieuse aussi sur des crêpes ou tout simplement pour accompagner un yaourt ou du fromage de chèvre frais.

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

 

A conserver au frais après ouverture. 

8,10 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

MIEL A LA TRUFFE DE MEUSE

 

 

Préparation à base de miel d'Acacia et de truffes mésentériques. Pour accompagner les fromages et caraméliser les viandes (magret de canard, brochettes d'agneaux, ...).

Pot de 100g, 10% de truffe mésentérique (Tuber mesentericum)

 

CONSEILS D'UTILISATION :

 

N'hésitez pas à réchauffer au bain marie votre pot de miel s'il présente une légère cristallisation. Il n'en sera que meilleur. Sur des tartines de chèvre chaud mais également avec un vieux comté ou salers.

 

CONSEILS DE CONSERVATION :

 

 

A conserver à l’abri de l'humidité. 

8,10 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1