Pour son nouveau numéro, l'émission Du Champ à l'Assiette, présenté par Davis BACHOFFER du Bottin Gourmand en partenariat avec le Crédit Agricole, part à la rencontre de Marc et Lydie BILLON à la Ferme de Navi à Bislée, une véritable institution de la truffe en Lorraine. Dans ce village de 60 habitants, les BILLON perpétuent la tradition initiée dans les années 1970 par Adrien BILLON, agriculteur visionnaire qui a su deviner l'énorme potentiel économique de ce champignon de luxe, aujourd'hui prisé jusqu'à 300€ le kilo.

Le portrait :

Sur 5 hectares de terrain calcaire, Adrien BILLON a cultivé les premières truffières, et son fils Marc, accompagné de Lydie son épouse, poursuit cette passion. En véritables ambassadeurs de la  truffe lorraine, ils ont su, au fil des ans, faire connaître et rayonner ce savoir-faire unique. Soucieux d'innover, Marc et Lydie ont mis au point un procédé de lyophilisation de la truffe, fruit de deux années de travail avec une équipe de chercheurs de l'Ensaia. Leur travail novateur a été récompensé au salon mondial, où ils ont décroché le troisième prix pour leur poudre de truffe lyophilisée, en plus des nombreux pris régionaux.

Cette 27ème édition de la Fête de la truffe de samedi 9 et dimanche 10 novembre prochain, met de nouveau en lumière nos deux perles lorraines qui, pour l'occasion, entrent en jeux et se hissent sur un podium pour briller comme jamais auparavant.

Pendant deux journées, nous vous proposons un Marché aux truffes dont la qualité ne faibli pas et une immersion au milieu de nos producteurs locaux et un peu au-delàs, certains ayant joué le jeu en proposant des produits dans lesquels la truffe est présente

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas notez la date et venez, pour celles et ceux qui connaissent notez la date et revenez, vous serez toutes et tous les bienvenu(e)s

Et pour prolonger le plaisir venez vivre une expérience gastronomique au sommet, où chaque bouchée sera une victoire le vendredi 8 novembre au Restaurant du Golf Nancy-Pulnoy.

L’abbaye des Prémontrés célèbre la 20ème édition. Un événement gastronomique incontournable ! L’occasion de déguster la truffe mais également des produits régionaux.
- Marché aux truffes fraîches de Lorraine ; - exposition de plants ; - marché de produits gastronomiques, de vins et d’artisanat ; - découverte et dégustation des produits gourmands du terroir ; - exposition proposée par l’association meusienne des planteurs et - - -- promoteurs de la truffe en lorraine ; - conseils en plantation de truffière ; - déjeuners truffe (sur réservation) ; - dîners prestige dans l’église abbatiale (sur réservation). Événement organisé en collaboration avec l’Association Meusienne des Planteurs et Promoteurs de la Truffe en Lorraine (AMPPTL).